طرز تهیه شیرینی سنتی لگیمات
لگیمات یکی از شیرینیهای خوشمزه و سنتی ایرانی است که شباهت زیادی به بامیه دارد و اصالت آن به استان بوشهر بازمیگردد.
برای تهیه لگیمات، ابتدا آرد و خمیرمایه را با آب گرم مخلوط میکنیم و خمیر را استراحت میدهیم تا ور بیاید. سپس تخممرغ و نشاسته را اضافه کرده، روغن را روی حرارت کم گرم میکنیم. خمیر را داخل قیف ریخته، در روغن داغ سرخ میکنیم و پس از طلایی شدن در شیره خرما یا شربت زعفرانی قرار میدهیم. در نهایت، لگیماتها را در صافی گذاشته، روغن اضافی را میگیریم و با پودر نارگیل تزیین میکنیم.
مواد لازم برای ۸ نفر
| ماده | مقدار |
|---|---|
| آرد سفید | ۲ پیمانه |
| تخممرغ | ۱ عدد |
| شیره خرما | ۱ پیمانه |
| روغن مایع | ۱ پیمانه |
| مایه خمیر | ۱ قاشق چایخوری |
| نشاسته | ۲ قاشق غذاخوری |
| آب | ۲ پیمانه |
مراحل تهیه لگیمات
1.آماده کردن خمیر:
آرد را الک کرده و خمیرمایه را به آن اضافه کنید. آب گرم را کمکم افزوده و مخلوط کنید تا خمیر آماده شود. روی کاسه را با سلفون بپوشانید.
2.استراحت خمیر:
خمیر را به مدت ۲ ساعت در جای گرم استراحت دهید تا ور بیاید. سپس تخممرغ و نشاسته را مخلوط کرده و به خمیر اضافه کنید.
3.گرم کردن روغن:
روغن را در قابلمهای عمیق روی حرارت کم قرار دهید تا کاملاً داغ شود.
4.سرخ کردن لگیمات:
خمیر را داخل قیف ریخته و با فشار قیف، خمیر را به اندازه دلخواه در روغن بریزید و با قیچی ببرید.
5.ریختن در شیره خرما:
وقتی لگیماتها سرخ شدند، آنها را در شیره خرما یا شربت زعفرانی قرار دهید.
6.گرفتن روغن اضافی:
لگیماتها را در صافی یا روی دستمال حولهای قرار دهید تا روغن اضافی گرفته شود.
7.تزیین و سرو:
پس از ۳ دقیقه در شربت، لگیماتها را خارج کرده و با پودر نارگیل تزئین کنید.
نکات طلایی
برای بافت نرم: نصف فنجان ماست چکیده به خمیر اضافه کنید تا بافت لگیمات نرم و لطیف شود.
برای بافت ترد و شکننده، طبق دستور اصلی پیش بروید.
نمایش تبلیغات شما در تمام صفحات داخلی وبسایت به همراه دریافت لینک فالو برای بهبود سئو سایت تان. برای مشاوره و رزرو روی لینک زیر کلیک کنید
