چطور با مواد ساده، غذای مجلسی بپزیم؟

غذاهای مجلسی فوری؛ خوش‌طعم و بی‌دردسر

گاهی وقت‌ها مهمان سرزده داریم یا زمان کمی برای آماده کردن یک غذای آبرومند داریم. اما نگران نباشید! غذاهای مجلسی فوری، بدون نیاز به مراحل پیچیده یا مواد خاص، به شما این امکان را می‌دهند تا در کمترین زمان، سفره‌ای شیک و خوشمزه بچینی

۱. ته‌چین مرغ ساده و خوشمزه

مواد لازم ته چین مرغ ساده و خوشمزه:

• برنج: ۳ پیمانه

• سینه مرغ: ۱ عدد

• ماست چکیده: ۱ لیوان

• تخم مرغ: ۲ عدد

• زعفران دم‌کرده: ۴ قاشق غذاخوری

• روغن یا کره: به مقدار لازم

• نمک، فلفل، زردچوبه: به مقدار لازم

طرز تهیه ته چین مرغ ساده و خوشمزه :

1. برنج را آبکش کرده و کنار بگذارید.

2. سینه مرغ را با پیاز و ادویه بپز و بعد ریش‌ریش کن.

3. در یک کاسه، تخم مرغ، ماست، زعفران و نمک را خوب مخلوط کن.

4. برنج و مرغ ریش‌ریش شده را به این مواد اضافه کن.

5. کف قابلمه کمی روغن بریز و ته‌چین را داخلش بریز. فشار بده تا فشرده بشه.

6. با شعله کم حدود ۱ ساعت بذار بپزه تا ته‌دیگ طلایی بشه.

 ۲. کشک و بادمجان مجلسی

مواد لازم کشک بادمجان مجلسی:

• بادمجان: ۵ عدد متوسط

• پیاز: ۲ عدد

• سیر: ۲ حبه

• کشک: نصف لیوان

• نعناع خشک: ۱ قاشق غذاخوری

• گردو خرد شده (اختیاری): ۲ قاشق

• نمک، زردچوبه، روغن: به مقدار لازم

طرز تهیه کشک بادمجان مجلسی:

1. بادمجان‌ها را پوست بگیر و سرخ کن.

2. پیاز را نگینی خرد کرده و سرخ کن.

3. سیر را له کن و همراه نعناع خشک کمی در روغن تفت بده.

4. بادمجان را له کن و با پیاز، سیر، نعناع و کشک مخلوط کن.

5. چند دقیقه روی حرارت ملایم بذار تا طعم‌ها خوب ترکیب بشن.

6. روی غذا رو با کشک، نعناع داغ و گردو تزئین کن.

 ۳. مرغ شکم‌پر با سبزیجات ساده

مواد لازم مرغ شکم پر با سبزیجات ساده:

• یک عدد مرغ کامل

• پیاز: ۲ عدد

• هویج و سیب‌زمینی: هر کدام ۱ عدد

• سبزی معطر خشک (مثل نعناع و جعفری): ۲ قاشق غذاخوری

• زعفران دم‌کرده، نمک، فلفل، زردچوبه

• روغن یا کره برای سرخ‌کردن

طرز تهیه مرغ شکم پر با سبزیجات ساده :

1. داخل شکم مرغ را تمیز کن.

2. پیاز، هویج و سیب‌زمینی را نگینی خرد و با کمی روغن و ادویه تفت بده.

3. سبزی خشک را اضافه کن و اجازه بده مواد کمی بپزند.

4. مواد را داخل شکم مرغ بریز و با نخ بدوز یا خلال دندان ببند.

5. روی مرغ زعفران و کره بمال و در فر با دمای ۱۸۰ درجه حدود ۹۰ دقیقه بپز.

4.ماکارونی قالبی

مواد لازم ماکارونی قالبی:

• ماکارونی: ۵۰۰ گرم

• گوشت چرخ‌کرده: ۲۵۰ گرم

• پیاز: ۱ عدد

• رب گوجه: ۲ قاشق غذاخوری

• سیب‌زمینی حلقه‌ای برای ته قالب

• ادویه، نمک، فلفل، زردچوبه

طرز تهیه مکارونی قالبی:

1. ماکارونی رو آبکش کن.

2. پیاز رو تفت بده، گوشت رو اضافه کن، رب و ادویه‌ها رو هم بزن.

3. در قالب چرب‌شده یا ماهیتابه دوطرفه، سیب‌زمینی‌ها رو بچین.

4. لایه‌ای ماکارونی، لایه‌ای مایه گوشتی بریز و همین‌طور ادامه بده.

5. دم‌کنی بذار و حدود ۳۰ دقیقه روی شعله کم بذار تا ته‌دیگ طلایی بشه. بعد قالبی برش گردون.

5.عدس‌پلو مجلسی با کشمش

مواد لازم عدس پلو مجلسی با کشمش:

• برنج: ۳ پیمانه

• عدس: ۱ پیمانه

• پیاز: ۲ عدد

• کشمش پلویی: ۱ پیمانه

• گوشت چرخ‌کرده یا مرغ (اختیاری)

• روغن، نمک، زردچوبه، دارچین

طرز تهیه عدس پلو مجلسی با کشمش:

1. عدس رو بپز تا نرم بشه.

2. برنج رو نیم‌پز کن.

3. پیاز رو تفت بده، کشمش رو هم جدا تفت بده، گوشت رو هم می‌تونی قلقلی کنی و سرخ کنی.

4. لایه‌لایه برنج، عدس، پیاز و کشمش رو تو قابلمه بریز، دم‌کنی بذار تا دم بکشه.

5. با خلال پسته و زرشک تزئین کن.

گاهی غذاهای مجلسی می‌توانند هم ساده باشند و هم سالم. اگر به غذاهای کم‌کالری و خوشمزه علاقه‌مندید، مقاله آموزش ۵ غذای گیاهی خوشمزه و ساده برای لاغری و تناسب اندام را ببینید.