طرز تهیه چیزبرگر خانگی؛ خوشمزه، آبدار و رستورانی!
چیزبرگر یکی از محبوب‌ترین ساندویچ‌های دنیاست که ترکیب لذیذ گوشت و پنیر آن، طعمی فراموش‌نشدنی ایجاد می‌کند. اگر دوست دارید یک چیزبرگر حرفه‌ای و خوشمزه در خانه درست کنید، این دستور ساده اما حرفه‌ای را دنبال کنید.
🍔 مواد لازم برای ۲ عدد چیزبرگر:
-
گوشت چرخ‌کرده گوساله یا گوسفندی: ۳۰۰ گرم
-
پیاز رنده‌شده و آب‌گرفته: ۱ عدد کوچک
-
سیر رنده‌شده: ۱ حبه
-
نمک و فلفل سیاه: به مقدار لازم
-
پودر سیر یا پاپریکا (اختیاری): کمی
-
پنیر ورقه‌ای چدار یا موزارلا: ۲ ورق
-
نان همبرگر: ۲ عدد
-
کاهو، گوجه، خیارشور: برای سرو
-
سس کچاپ، مایونز یا سس مخصوص برگر: به دلخواه
-
روغن برای سرخ کردن یا گریل
👨🍳 طرز تهیه مرحله‌به‌مرحله چیزبرگر:
۱. آماده کردن گوشت برگر:
گوشت چرخ‌کرده را با پیاز، سیر، نمک و فلفل و در صورت تمایل پودر سیر یا ادویه دلخواه مخلوط کنید. زیاد ورز ندهید تا بافت گوشت سفت نشود. مخلوط را به دو قسمت تقسیم کرده و به شکل گرد و نسبتاً ضخیم درآورید.
۲. پخت برگر:
تابه یا گریل را داغ کنید. کمی روغن بریزید و برگرها را از هر طرف حدود ۳ تا ۴ دقیقه با حرارت متوسط-زیاد بپزید. اگر می‌خواهید برگر مغزپخت باشد، چند دقیقه بیشتر زمان دهید.
۳. اضافه کردن پنیر:
وقتی طرف دوم برگر در حال پختن است، یک ورقه پنیر روی آن بگذارید و در تابه را برای ۳۰ تا ۶۰ ثانیه بپوشانید تا پنیر آب شود.
۴. آماده‌سازی نان و سبزیجات:
نان همبرگر را از وسط برش بزنید و کمی در تابه یا تستر گرم کنید. کاهو، گوجه حلقه‌شده و خیارشور را آماده کنید.
۵. مونتاژ چیزبرگر:
روی نان مقداری سس دلخواه بزنید، برگر پنیر دار را بگذارید، سپس کاهو، گوجه و خیارشور را اضافه کنید. در صورت تمایل می‌توانید یک ورقه پنیر اضافه روی سبزیجات بگذارید. نان بالایی را روی مواد قرار دهید.
🍟 نکات خوشمزه‌تر شدن چیزبرگر:
-
استفاده از گوشت چرخ‌کرده با چربی متعادل (حدود ۱۵-۲۰٪ چربی) باعث آبدار شدن برگر می‌شود.
-
پیاز رنده‌شده را حتماً آب‌گیری کنید تا برگر وا نرود.
-
اگر تابه چدنی دارید، بهترین گزینه برای پخت برگر حرفه‌ای است.
-
برای سس مخصوص برگر، می‌توانید ترکیب مایونز، خردل، کچاپ و کمی آب‌لیمو استفاده کنید.
🍴 سرو با چی؟
چیزبرگر را می‌توان با سیب‌زمینی سرخ‌شده، حلقه‌های پیاز سوخاری، سالاد کلم و نوشیدنی دلخواه سرو کرد تا یک وعده کامل و رستورانی داشته باشید.
برای علاقه‌مندان به غذاهای مکزیکی، پیشنهاد می‌کنیم حتماً طرز تهیه تاکو را هم ببینید.
