طرز تهیه لازانیا با گوشت چرخ کرده

لازانیا با گوشت چرخ کرده؛ ترکیب لذیذ ایتالیایی با سلیقه ایرانی

لازانیا یکی از محبوب‌ترین غذاهای ایتالیایی است که با استقبال فراوانی در سراسر جهان، از جمله ایران، روبه‌رو شده است. این غذا ترکیبی است از ورقه‌های مخصوص لازانیا، سس خوش‌طعم گوشتی و سس بشامل که در نهایت با پنیر پیتزای ذوب‌شده به یک وعده غذایی مجلل تبدیل می‌شود. لازانیا با گوشت چرخ‌کرده نه‌تنها مقوی و سیرکننده است، بلکه ظاهری جذاب و مجلسی دارد و برای مهمانی‌ها نیز بسیار مناسب است.

مواد لازم لازانیا برای ۴ نفر

مواد اصلی لازانیا:

• ورق لازانیا: ۹ تا ۱۲ عدد

• گوشت چرخ‌کرده: ۳۰۰ گرم

• پیاز: ۱ عدد متوسط

• رب گوجه‌فرنگی: ۲ قاشق غذاخوری

• گوجه فرنگی رنده شده یا پوره گوجه: ۱ پیمانه (اختیاری)

• فلفل دلمه‌ای نگینی: ½ عدد (اختیاری)

• قارچ: ۲۰۰ گرم (اختیاری)

• پنیر پیتزا: به میزان دلخواه

• روغن، نمک، فلفل، زردچوبه، آویشن، پاپریکا: به میزان لازم

برای سس سفید (بشامل):

• کره: ۳۰ گرم

• آرد سفید: ۲ قاشق غذاخوری

• شیر: ۲ لیوان

• نمک و فلفل سفید: کمی

• پنیر پارمزان: ۲ قاشق غذاخوری (اختیاری)

طرز تهیه لازانیا با گوشت چرخ‌کرده

مرحله ۱: آماده‌سازی ورق‌های لازانیا

در یک قابلمه بزرگ، آب را به جوش آورده و کمی نمک و روغن اضافه کنید. ورق‌های لازانیا را طبق دستور روی بسته، آب‌پز کنید (معمولاً ۵ تا ۱۰ دقیقه). سپس آبکش کرده و روی پارچه تمیز پهن کنید تا به هم نچسبند.

مرحله ۲: تهیه سس گوشتی

پیاز را نگینی خرد کرده و در کمی روغن تفت دهید.
گوشت چرخ‌کرده را اضافه کرده و با زردچوبه، فلفل سیاه، پاپریکا و آویشن مزه‌دار کنید.
رب گوجه و پوره گوجه یا گوجه رنده‌شده را اضافه کنید و اجازه دهید گوشت خوب بپزد و سس غلیظ شود.
اگر از قارچ یا فلفل دلمه‌ای استفاده می‌کنید، در این مرحله اضافه کرده و اجازه دهید آب آن‌ها کشیده شود.

مرحله ۳: تهیه سس بشامل

کره را در قابلمه کوچک ذوب کرده، آرد را اضافه کرده و کمی تفت دهید تا بوی خامی آن گرفته شود.
شیر را کم‌کم اضافه کنید و مرتب هم بزنید تا سس یکدست و غلیظ شود.
در انتها کمی نمک، فلفل سفید و اگر دوست دارید پنیر پارمزان اضافه کنید.

مرحله ۴: چیدن لازانیا

در یک ظرف پیرکس یا مخصوص فر، ابتدا کمی از سس گوشت یا سس سفید کف ظرف بریزید.
سپس به‌ترتیب یک لایه لازانیا، یک لایه سس گوشت، یک لایه سس بشامل و پنیر پیتزا اضافه کنید.
این لایه‌ها را تکرار کنید تا مواد تمام شوند. روی آخرین لایه، سس بشامل و پنیر پیتزا بریزید.

مرحله ۵: پخت در فر

فر را از قبل با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد (۳۵۰ درجه فارنهایت) گرم کنید.
ظرف لازانیا را به مدت ۳۰ تا ۴۰ دقیقه در فر قرار دهید. در ۵ دقیقه پایانی می‌توانید گریل را روشن کنید تا روی پنیر طلایی و خوش‌رنگ شود.

نکات مهم برای تهیه لازانیای خوشمزه

• برای جلوگیری از خشک شدن لازانیا، از مقدار کافی سس استفاده کنید.

• اگر فر ندارید، می‌توانید لازانیا را در تابه روی گاز و با حرارت خیلی ملایم بپزید و درب تابه را ببندید.

• استفاده از سبزیجاتی مثل اسفناج، بادمجان کبابی یا ذرت می‌تواند تنوع جالبی به غذا بدهد.

• لازانیا را پس از پخت حدود ۱۰ دقیقه استراحت دهید تا راحت‌تر برش بخورد.

پیشنهاد سرو

لازانیا را با سالاد سبز، نان سیر، و یک نوشیدنی خنک مانند دوغ یا نوشابه سرو کنید. این غذا بهترین طعم را زمانی دارد که داغ و تازه از فر بیرون آمده باشد.

گر به غذاهای محبوب ایرانی هم علاقه‌مند هستید، پیشنهاد می‌کنیم طرز تهیه قورمه سبزی را از دست ندهید.