طرز تهیه خورشت لوبیای مرغ خوشمزه و مجلسی به روش خانگی

🥘 طرز تهیه خورشت لوبیای مرغ

خورشت لوبیای مرغ یکی از غذاهای سنتی و مقوی ایرانی است که طعمی متفاوت و دلچسب دارد. ترکیب لوبیا با مرغ باعث می‌شود این غذا سرشار از پروتئین، فیبر و ویتامین باشد. این خورشت را می‌توان با برنج یا نان سرو کرد و برای وعده ناهار یا شام بسیار مناسب است.

🍗 مواد لازم طرز تهیه خورشت لوبیای مرغ

سینه یا ران مرغ: ۴ تکه

لوبیا چیتی یا لوبیا قرمز: ۱ پیمانه

پیاز: ۲ عدد متوسط

رب گوجه‌فرنگی: ۲ قاشق غذاخوری

زردچوبه: ½ قاشق چای‌خوری

نمک و فلفل سیاه: به مقدار لازم

روغن مایع: به میزان لازم

آب: حدود ۳ لیوان

لیموعمانی یا آبلیمو: به دلخواه

👩‍🍳 طرز تهیه گام‌به‌گام خورشت لوبیای مرغ

۱. آماده‌سازی لوبیا

لوبیاها را از شب قبل خیس کنید و چند بار آب آن را عوض کنید تا نفخشان گرفته شود. سپس آنها را بپزید تا نرم شوند ولی له نشوند.

۲. سرخ کردن مرغ

مرغ‌ها را با کمی نمک، فلفل و زردچوبه مزه‌دار کنید. در قابلمه‌ای روغن بریزید و مرغ‌ها را از هر طرف سرخ کنید تا طلایی شوند، سپس آنها را جدا بگذارید.

۳. تفت دادن پیاز و رب

پیازها را نگینی خرد کرده و در همان قابلمه با کمی روغن تفت دهید تا طلایی شوند. سپس رب گوجه را اضافه کرده و چند دقیقه دیگر تفت دهید تا خامی آن گرفته شود و رنگ بهتری پیدا کند.

۴. اضافه کردن مواد

مرغ سرخ‌شده، لوبیای پخته و حدود ۳ لیوان آب را به قابلمه اضافه کنید. درب قابلمه را بگذارید و اجازه دهید خورشت با حرارت ملایم حدود ۴۵ دقیقه تا یک ساعت بپزد تا مواد کاملاً جا بیفتند.

۵. طعم‌دهی نهایی

در ۱۰ دقیقه پایانی پخت، آبلیمو یا کمی لیموعمانی به خورشت اضافه کنید تا طعمی ملایم و دل‌چسب بگیرد. نمک را در همین مرحله تنظیم کنید.

🍽 نکات طلایی برای خوش‌طعم شدن

استفاده از کمی زعفران دم‌کرده در آخر پخت، طعم و رنگ خورشت را بسیار بهتر می‌کند.

اگر دوست دارید خورشت غلیظ‌تر شود، در انتهای پخت درب قابلمه را بردارید تا کمی آب آن تبخیر شود.

می‌توانید به جای مرغ از گوشت قیمه‌ای هم استفاده کنید، ولی نسخه مرغی سبک‌تر و سریع‌تر است.

🌿 جمع‌بندی

خورشت لوبیای مرغ غذایی ساده، سالم و خوش‌عطر است که به‌راحتی در منزل تهیه می‌شود. ترکیب لوبیا و مرغ، غذایی سرشار از پروتئین و فیبر می‌سازد و انتخابی عالی برای وعده‌های خانوادگی است.