طرز تهیه وافل خانگی خوشمزه
وافلهای امروزی در واقع نوادگان وافلهای سنتی یونان باستان هستند که در گذشته با نام «ابلیوس» شناخته میشدند. در آن دوران، دستگاه وافلساز وجود نداشت و نانهای وافل را بین دو صفحه آهنی شبیه به سینی فر میپختند؛ به همین دلیل، شکلی مسطح داشتند. جالب است بدانید وافلهای اولیه حتی به اندازه وافلهای امروزی شیرین هم نبودند.
با گذشت زمان و اضافه شدن انواع شیرینکنندهها مانند عسل، مربا و مارمالاد، وافلها به شکل امروزی خود نزدیکتر شدند و در نهایت به وافلهای پنجرهای و خوشمزهای که امروز میشناسیم رسیدند.
به دلیل تنوع بالا، وافلها در سراسر دنیا به روشهای مختلف پخته و سرو میشوند. وافلهای بلژیکی و بروکسلی از معروفترین انواع آن هستند؛ تا جایی که بسیاری تصور میکنند وافل، شیرینیای کاملاً بلژیکی است.
در کنار آنها، وافلهای آمریکایی و هنگکنگی نیز وجود دارند که اغلب بهعنوان خوراکیهای خیابانی شناخته میشوند. تفاوت وافلها در کشورهای مختلف معمولاً به میزان پخت و نحوه سرو آنها مربوط میشود. برای مثال، وافل لیژ که یکی از انواع بلژیکی است، نسبت به وافل بروکسلی گردتر و ضخیمتر بوده و برخلاف نوع کلاسیک که با کارد و چنگال خورده میشود، به شکل دونات تهیه شده و با دست هم قابل خوردن است.
امروزه وافلها در دستگاههای مخصوص پنجرهای پخته میشوند. مواد اولیه آنها بسیار ساده است و حتی بدون وافلساز نیز میتوان این شیرینی خوشمزه را با تابه یا در فر آماده کرد.
مواد لازم برای تهیه وافل خانگی
مواد مورد نیاز برای تهیه وافل آنقدر ساده است که معمولاً در هر خانهای پیدا میشود.
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| آرد | ۲ پیمانه |
| تخممرغ | ۲ عدد |
| شکر | ۵ قاشق غذاخوری |
| بکینگ پودر | ۲ قاشق مرباخوری سرخالی |
| روغن | نصف پیمانه |
| شیر | ۱٫۵ پیمانه |
| عصاره وانیل | ۵ قطره یا نصف قاشق چایخوری |
نکته: منظور از پیمانه، لیوان دستهدار فرانسوی است. همچنین میتوانید به جای روغن از نصف پیمانه کره استفاده کنید.
مرحله به مرحله تا آمادهسازی وافل
وافل در بسیاری از نقاط جهان بهعنوان یک صبحانه محبوب و همچنین یک دسر خوشمزه شناخته میشود. در ادامه، مراحل تهیه وافل خانگی را میخوانید.
مرحله اول: ترکیب تخممرغ و شکر
ابتدا تخممرغها را با همزن و دور متوسط هم بزنید تا از حالت لختگی خارج شوند. سپس شکر را اضافه کرده و با دور تند همزن، آنقدر بزنید تا مخلوطی کشدار با رنگ کرمی به دست آید.
مرحله دوم: افزودن وانیل، شیر و روغن
برای از بین بردن بوی تخممرغ، وانیل را اضافه کرده و فقط در حد ترکیب شدن هم بزنید. سپس شیر را بهآرامی اضافه کنید و با دور کند همزن مخلوط نمایید. در همین مرحله روغن را نیز اضافه کرده و هم بزنید.
مرحله سوم: اضافه کردن آرد
آرد را از قبل حداقل یکبار الک کنید و بکینگ پودر را هنگام الک به آن بیفزایید. سپس آرد را در دو مرحله به مایه وافل اضافه کرده و با لیسک یا همزن دستی، بهآرامی مخلوط کنید تا مایع یکدستی به دست آید.
مرحله چهارم: پخت وافل
اگر دستگاه وافلساز دارید، کف آن را با کمی روغن چرب کنید. با یک ملاقه مقداری از مایع را داخل دستگاه بریزید و درب آن را ببندید. زمانی که اطراف وافل طلایی شد، وافل آماده است.
طرز تهیه وافل در تابه
در صورت نداشتن دستگاه وافلساز، میتوانید وافل را در تابه گریل تهیه کنید:
- ۲۳۰ گرم آرد را با ۲٫۵ قاشق چایخوری بکینگ پودر مخلوط کنید.
- در ظرفی دیگر، ۹۰ گرم کره، ۳۵۰ میلیلیتر شیر کمچرب و ۲ عدد تخممرغ را کاملاً با هم ترکیب کنید.
- وسط مواد خشک یک حفره ایجاد کرده و مواد تر را داخل آن بریزید؛ سپس آرام هم بزنید تا یکدست شود.
- کف تابه گریل را چرب کرده و خمیر را داخل آن بریزید. حدود ۵ دقیقه برای هر طرف کافی است.
- در پایان، وافلها را به چهار قسمت تقسیم کرده و به دلخواه سرو کنید.
طرز تهیه وافل در فر
یکی دیگر از روشهای پخت وافل، استفاده از فر است. ابتدا فر را از قبل گرم کنید.
میتوانید مایه وافل را داخل قالبهای سیلیکونی یا چدنی بریزید و آنها را در فر قرار دهید. مدت زمان پخت وافل در فر ۱۵ تا ۲۰ دقیقه است. توجه داشته باشید که وافلهای فر نسبت به وافلهای پختهشده در دستگاه یا تابه، نرمتر و پفکیتر هستند.
سرو نهایی وافل
برای داشتن وافلی خوشمزه و جذاب، کافی است مواد اولیه را از قبل از یخچال خارج کنید تا همدمای محیط شوند. پس از پخت، وافلها را میتوانید با گزینههای زیر سرو کنید:
- میوه تازه
- عسل
- مربا یا مارمالاد
- بستنی
وافل یک انتخاب عالی برای صبحانه است و میتواند گزینهای جذاب برای کودکان باشد تا با اشتیاق بیشتری صبحانه بخورند 🌸
نمایش تبلیغات شما در تمام صفحات داخلی وبسایت به همراه دریافت لینک فالو برای بهبود سئو سایت تان. برای مشاوره و رزرو روی لینک زیر کلیک کنید
