انواع حلواهای ایرانی و طرز تهیه هرکدام

حلوا یکی از شیرینی‌های اصیل و سنتی ایرانی است که در مراسم مذهبی، مهمانی‌ها و حتی به عنوان دسر روزمره مصرف می‌شود. در ایران، بسته به منطقه جغرافیایی، حلوا در انواع مختلف با مواد اولیه متنوع تهیه می‌شود. در این مقاله با معروف‌ترین انواع حلواهای ایرانی و دستور تهیه آن‌ها آشنا می‌شویم.

1. حلوا آرد گندم (سنتی‌ترین حلوا)

مواد لازم آرد گندم:

• آرد گندم: ۲ پیمانه

• شکر: ۱ پیمانه

• آب: ۲ پیمانه

• گلاب: ½ پیمانه

• روغن یا کره: ۱ پیمانه

• زعفران دم‌کرده: ۲ قاشق غذاخوری

• هل: ½ قاشق چای‌خوری

طرز تهیه حلوا آرد گندم:

1. آرد را روی حرارت ملایم تفت دهید تا بوی خامی‌اش گرفته شود و کمی طلایی شود.

2. روغن را اضافه کرده و با آرد خوب مخلوط کنید.

3. در ظرفی دیگر، شکر، آب، گلاب، زعفران و هل را مخلوط کرده و گرم کنید تا شکر حل شود.

4. شربت را به آرد اضافه کرده و مرتب هم بزنید تا حلوا جمع شود.

5. در ظرف مناسب بریزید و با پودر پسته یا بادام تزئین کنید.

2. حلوا زرده اصفهانی

مواد لازم حلوا زرده :

• زرده تخم‌مرغ: ۶ عدد

• آرد برنج: ۱ پیمانه

• شکر: ۱ پیمانه

• گلاب: ½ پیمانه

• زعفران: ۲ قاشق غذاخوری

• روغن: ½ پیمانه

طرز تهیه حلوا زرده:

1. زرده‌ها را خوب هم بزنید تا از لختگی درآیند.

2. آرد برنج را تفت داده و بعد روغن را اضافه کنید.

3. شکر و گلاب و زعفران را ترکیب کرده و به آرد اضافه کنید.

4. زرده‌ها را آرام آرام اضافه کرده و مدام هم بزنید تا مواد سفت و یکدست شوند.

5. در ظرفی مناسب بریزید و خنک سرو کنید.

3. حلوا هویج

مواد لازم حلوا هویج:

• هویج پخته و پوره‌شده: ۲ پیمانه

• آرد گندم: ۱ پیمانه

• شکر: ۱ پیمانه

• گلاب: ½ پیمانه

• زعفران: به مقدار لازم

• روغن: ½ پیمانه

طرز تهیه حلوا هویج:

1. آرد را تفت دهید تا طلایی شود، سپس روغن را اضافه کنید.

2. پوره هویج را اضافه کرده و خوب هم بزنید.

3. شربت شکر، گلاب و زعفران را اضافه کرده و اجازه دهید مواد با هم مخلوط شوند.

4. وقتی حلوا به غلظت رسید، سرو کنید.

4. حلوا سیاه (گیلانی)

مواد لازم حلوا سیاه:

• آرد برنج: ۱ پیمانه

• شیره انگور یا شکر قهوه‌ای: ۱ پیمانه

• کره یا روغن محلی: ½ پیمانه

• گردو، کنجد یا بادام خرد شده: دلخواه

• دارچین و هل: به مقدار دلخواه

طرز تهیه حلوا سیاه:

1. آرد برنج را تفت دهید تا خامی آن گرفته شود.

2. روغن و سپس شیره یا شکر قهوه‌ای را اضافه کنید.

3. گردو و ادویه‌ها را بیفزایید و هم بزنید تا یکدست شود.

4. حلوا را در ظرف ریخته و صاف کنید.

5. حلوا شکری (تهرانی)

مواد لازم حلوا شکری:

• آرد گندم: ۱ پیمانه

• شکر: ۱ پیمانه

• آب: ½ پیمانه

• گلاب: ¼ پیمانه

• روغن: ½ پیمانه

• زعفران: دلخواه

طرز تهیه حلوا شکری:

1. آرد را تفت داده و سپس روغن را اضافه کنید.

2. شربت شکر، آب، گلاب و زعفران را آماده کرده و به آرد اضافه کنید.

3. سریع هم بزنید تا گوله نشود.

4. حلوا را فرم داده و با ماسوره تزئین کنید.

اگر به شیرینی‌های سنتی علاقه‌مندید، پیشنهاد می‌کنیم باقلوا را هم امتحان کنید.