طرز تهیه کوکی شکلاتی
کوکی (Cookie) یکی از شیرینی‌های خوشمزه و پرطرفدار است که معمولاً بافتی نرم یا نیمه‌ترد دارد و همراه با نوشیدنی‌هایی مثل قهوه و شیر بسیار لذت‌بخش است. این شیرینی برای اولین‌بار در قرن هفدهم در اروپا پخته شد، اما محبوبیت اصلی خود را در آمریکا پیدا کرد. امروزه صدها مدل کوکی با طعم‌ها و مواد اولیه متنوع در سراسر جهان تهیه می‌شود.
انواع کوکی
کوکی‌ها بسته به مواد اولیه و روش تهیه، انواع مختلفی دارند:
-
کوکی شکلاتی (Chocolate Chip Cookie): محبوب‌ترین نوع کوکی که با شکلات چیپسی درست می‌شود.
-
کوکی جو دوسر (Oatmeal Cookie): گزینه‌ای سالم‌تر با استفاده از جو دوسر و گاهی کشمش.
-
کوکی کره‌ای (Butter Cookie): کوکی ترد و سبک که بیشتر به عنوان شیرینی خشک استفاده می‌شود.
-
کوکی مغزدار: با گردو، فندق یا بادام که طعمی مقوی و متفاوت دارد.
-
کوکی پر شده (Stuffed Cookie): داخل آن را با شکلات، کرم یا مربا پر می‌کنند.
مواد لازم برای تهیه کوکی شکلاتی
-
کره نرم‌شده: ۱۰۰ گرم
-
شکر قهوه‌ای: ½ پیمانه
-
شکر سفید: ¼ پیمانه
-
تخم‌مرغ: ۱ عدد
-
وانیل: ۱ قاشق چای‌خوری
-
آرد سفید: ۱ و ½ پیمانه
-
بیکینگ پودر: ۱ قاشق چای‌خوری
-
شکلات چیپسی: ½ پیمانه
-
نمک: یک‌چهارم قاشق چای‌خوری
طرز تهیه مرحله به مرحله کوکی شکلاتی
-
آماده‌سازی خمیر:
-
کره نرم‌شده، شکر سفید و قهوه‌ای را با همزن بزنید تا کرمی شود.
-
تخم‌مرغ و وانیل را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
-
-
افزودن مواد خشک:
-
آرد، بیکینگ‌پودر و نمک را الک کرده و به تدریج به مخلوط اضافه کنید.
-
خمیر را با لیسک یا قاشق مخلوط کنید تا یکدست شود.
-
-
اضافه کردن شکلات چیپسی:
-
شکلات چیپسی یا تکه‌های شکلات را به خمیر بیفزایید.
-
می‌توانید در این مرحله مغزها یا کشمش هم اضافه کنید.
-
-
فرم دادن کوکی‌ها:
-
از خمیر گلوله‌هایی به اندازه یک گردو بردارید.
-
روی سینی فر (پوشیده شده با کاغذ روغنی) با فاصله بچینید.
-
-
پخت کوکی‌ها:
-
فر را از قبل با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد گرم کنید.
-
سینی را به مدت ۱۰ تا ۱۲ دقیقه داخل فر قرار دهید.
-
وقتی لبه‌های کوکی طلایی شد، آماده هستند.
-
-
خنک شدن و سرو:
-
پس از خارج کردن از فر، اجازه دهید کوکی‌ها کمی خنک شوند تا فرم بگیرند.
-
می‌توانید آن‌ها را همراه با شیر یا قهوه سرو کنید.
-
نکات مهم برای پخت کوکی حرفه‌ای
-
اگر کوکی نرم‌تر می‌خواهید، زمان پخت را کوتاه‌تر کنید.
-
برای کوکی تردتر، خمیر را کمی نازک‌تر روی سینی قرار دهید.
-
استفاده از شکر قهوه‌ای باعث می‌شود کوکی‌ها رطوبت بیشتری داشته باشند.
-
می‌توانید کمی دارچین یا پودر کاکائو به مواد خشک اضافه کنید تا طعم خاص‌تری داشته باشید.
-
برای کوکی سالم‌تر، بخشی از آرد را با جو دوسر یا آرد سبوس‌دار جایگزین کنید.
ارزش غذایی کوکی شکلاتی (هر عدد متوسط)
-
کالری: حدود ۱۵۰ کالری
-
کربوهیدرات: ۲۰ گرم
-
پروتئین: ۲ گرم
-
چربی: ۷ گرم
-
قند: ۱۲ گرم
جمع‌بندی
کوکی یکی از شیرینی‌های آسان، خوشمزه و محبوب است که می‌توان آن را با مواد ساده در خانه تهیه کرد. از کوکی‌های شکلاتی کلاسیک گرفته تا کوکی‌های رژیمی و مغزدار، همیشه گزینه‌ای برای سلیقه‌های مختلف وجود دارد. با رعایت چند نکته ساده می‌توانید کوکی‌هایی حرفه‌ای و خوشمزه درست کنید و از خوردن آن‌ها در کنار عزیزانتان لذت ببرید.
اگر به شیرینی‌های خانگی علاقه‌مند هستید، پیشنهاد می‌کنیم مقاله‌ی طرز تهیه کیک وانیلی را هم مطالعه کنید.
نمایش تبلیغات شما در تمام صفحات داخلی وبسایت به همراه دریافت لینک فالو برای بهبود سئو سایت تان. برای مشاوره و رزرو روی لینک زیر کلیک کنید
