طرز تهیه کتلت عدس با گوشت چرخ‌ کرده؛ غذای مقوی و خوشمزه ایرانی

طرز تهیه کتلت عدس با گوشت

• زمان آماده‌سازی: ۶۰ دقیقه
• مناسب برای: ۴ نفر
• کالری تقریبی: ۱۵۸ کیلوکالری در هر ۱۰۰ گرم

کتلت عدس با گوشت ترکیبی خوشمزه از پروتئین حیوانی و گیاهی است که طعم لذیذتری نسبت به کتلت عدس ساده دارد و برای وعده ناهار یا شام گزینه‌ای عالی محسوب می‌شود. این کتلت به‌خاطر استفاده از عدس، فیبر و مواد معدنی زیادی دارد و در کنار گوشت چرخ‌کرده، یک غذای کامل و مقوی خواهد بود.

مواد لازم برای کتلت عدس با گوشت

• عدس: ۱ پیمانه
• گوشت چرخ‌کرده: ۱۰۰ گرم
• سیب‌زمینی متوسط: ۲ عدد
• پیاز متوسط: ۱ عدد
• تخم‌مرغ: ۱ عدد
• آرد سوخاری: ۳ قاشق غذاخوری
• نمک، فلفل و زردچوبه: به میزان لازم
• روغن مایع: برای سرخ کردن

طرز تهیه کتلت عدس با گوشت (مرحله به مرحله)

۱. پخت عدس و سیب‌زمینی

ابتدا عدس را با مقداری آب روی حرارت ملایم بپزید تا کاملاً نرم شود، سپس آبکش کرده و اجازه دهید کمی خنک شود.
سیب‌زمینی‌ها را نیز جداگانه آب‌پز کنید، پوست بگیرید و له نمایید.

۲. آماده‌سازی پیاز و گوشت

پیاز را رنده ریز کنید و آب اضافی آن را بگیرید. گوشت چرخ‌کرده را به پیاز اضافه کنید و کمی ورز دهید تا طعم بگیرد.

۳. ترکیب مواد کتلت

در یک کاسه بزرگ، عدس له‌شده، سیب‌زمینی پخته، مخلوط گوشت و پیاز، تخم‌مرغ، آرد سوخاری، نمک، فلفل و زردچوبه را با هم مخلوط کنید. مواد را خوب ورز دهید تا مایه کتلت یکدست و منسجم شود.

۴. شکل دادن کتلت

مایه آماده‌شده را به اندازه یک نارنگی کوچک بردارید، در کف دست پهن کنید و به شکل بیضی یا گرد فرم دهید.

۵. سرخ کردن کتلت

تابه را روی حرارت ملایم قرار دهید و کمی روغن بریزید. وقتی روغن داغ شد، کتلت‌ها را داخل تابه بچینید و هر دو طرف آن‌ها را تا طلایی و مغزپخت شدن سرخ کنید.

۶. سرو نهایی

کتلت‌ها را روی دستمال آشپزخانه بگذارید تا روغن اضافی گرفته شود، سپس همراه با خیارشور، گوجه‌فرنگی و نان تازه یا برنج سرو کنید.

نکات طلایی تهیه کتلت عدس با گوشت

• اگر مایه کتلت شل بود، کمی آرد سوخاری اضافه کنید.

• برای جلوگیری از سوختن بیرون کتلت قبل از پخت داخل آن، حرارت را ملایم نگه دارید.

• افزودن کمی دارچین یا پودر سیر به مایه، طعم ویژه‌ای به کتلت می‌دهد.

• می‌توانید از سبزی‌های معطر مثل ترخون یا مرزه برای خوش‌عطر شدن استفاده کنید.

اگر به دنبال تنوع بیشتری در طرز تهیه کتلت هستید، پیشنهاد می‌کنیم مقاله طرز تهیه انواع کتلت سیب زمینی را هم بخوانید.