طرز تهیه پیتزا مرغ و قارچ
پیتزا یک غذای بین‌المللی است که در هر کشور و منطقه‌ای با طعم‌ها و سبک‌های متنوع تهیه می‌شود. اگر به دنبال تهیه یک پیتزای خانگی متفاوت و سالم هستید، پیتزا مرغ با ترکیب پروتئین بالا و طعمی خاص، گزینه‌ای عالی است. این غذا علاوه بر طعم فوق‌العاده، قابلیت شخصی‌سازی زیادی دارد و می‌توانید آن را با ذائقه خانواده‌تان هماهنگ کنید.
بخش اول: تهیه خمیر پیتزا مرغ و قارچ
مواد لازم پیتزا مرغ و قارچ :
-
آرد سفید نانوایی: ۳ پیمانه (ترجیحاً الک‌شده)
-
آب گرم: ۱ پیمانه
-
مایه خمیر فوری: ۱ قاشق غذاخوری
-
شکر: ۱ قاشق چای‌خوری
-
نمک: ۱ قاشق چای‌خوری
-
روغن زیتون یا روغن مایع: ۲ قاشق غذاخوری
طرز تهیه خمیر پیتزا مرغ و قارچ :
-
مایه خمیر را فعال کنید: مایه خمیر را با شکر در آب ولرم حل کرده و بگذارید ۱۰ دقیقه بماند تا کف کند. این مرحله برای اطمینان از فعال بودن خمیرمایه مهم است.
-
ترکیب با آرد: آرد و نمک را در یک کاسه بزرگ بریزید، سپس خمیرمایه فعال‌شده و روغن را به آن بیفزایید.
-
ورز دادن: با دست یا همزن خمیرزن حدود ۱۰ دقیقه ورز دهید تا خمیر نرم و کشسانی داشته باشید.
-
استراحت خمیر: روی خمیر را با پارچه بپوشانید و در جای گرم بگذارید ۱ ساعت استراحت کند تا حجمش دو برابر شود.
بخش دوم: تهیه مواد روی پیتزا مرغ و قارچ
مواد لازم پیتزا مرغ و قارچ :
-
سینه مرغ بدون استخوان: ۱ عدد (حدود ۲۵۰ گرم)
-
قارچ تازه: ۲۰۰ گرم
-
فلفل دلمه‌ای رنگی: نصف یک عدد از هر رنگ (قرمز، زرد، سبز)
-
ذرت شیرین پخته: نصف پیمانه
-
پیاز خلالی یا کاراملی‌شده: ۱ عدد متوسط
-
زیتون بدون هسته حلقه‌ای: به مقدار دلخواه
-
پنیر پیتزا (مخلوط موزارلا و چدار): ۲ پیمانه
-
سس گوجه یا سس مخصوص پیتزا: ۳ قاشق غذاخوری
ادویه‌ها:
-
پودر آویشن: ۱ قاشق چای‌خوری
-
پودر سیر: ½ قاشق چای‌خوری
-
فلفل سیاه، پاپریکا، نمک: به مقدار لازم
-
کمی روغن زیتون برای تفت دادن
طرز تهیه مواد میانی پیتزا مرغ و قارچ :
-
پخت مرغ: مرغ را به صورت نواری برش دهید و با کمی نمک، زردچوبه، فلفل و روغن در تابه تفت دهید. می‌توانید کمی آبلیمو یا سس باربیکیو هم اضافه کنید تا طعم‌دار شود.
-
تفت سبزیجات: فلفل دلمه‌ای و قارچ را جداگانه کمی تفت دهید تا آب نیندازند. اگر پیاز کاراملی دوست دارید، آن را با کمی کره تفت دهید تا طلایی و شیرین شود.
-
آماده‌سازی زیتون و ذرت: این مواد نیاز به پخت ندارند، فقط آماده برای چیدن روی پیتزا باشند.
بخش سوم: مونتاژ و پخت پیتزا
-
فر را گرم کنید: فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد از قبل گرم کنید.
-
پهن کردن خمیر: خمیر استراحت‌کرده را به ۲ قسمت تقسیم کنید. روی سطح کار آردپاشی کنید و با وردنه خمیر را پهن کنید، سپس در قالب یا سینی مخصوص فر قرار دهید.
-
افزودن لایه‌ها:
-
ابتدا کمی روغن زیتون روی خمیر بمالید.
-
سس پیتزا را پخش کنید.
-
کمی پنیر روی سس بریزید تا مواد بهتر بچسبند.
-
مواد مرغ، قارچ، فلفل دلمه‌ای، ذرت، زیتون و پیاز را روی آن بچینید.
-
در نهایت، با مقدار زیادی پنیر پیتزا روی مواد را بپوشانید و آویشن و پاپریکا روی پنیر بپاشید.
-
-
پخت در فر: سینی را در طبقه وسط فر بگذارید و حدود ۲۰ تا ۲۵ دقیقه بپزید. در آخر می‌توانید چند دقیقه گریل بالا را روشن کنید تا پنیر طلایی شود.
پیشنهاد طعم‌های متنوع برای پیتزا مرغ و قارچ
-
پیتزا مرغ و قارچ با سس آلفردو: به جای سس گوجه، از سس سفید (آلفردو) استفاده کنید.
-
پیتزا مرغ تند: به مرغ کمی فلفل قرمز، فلفل هالوپینو یا سس تند بزنید.
-
پیتزا مرغ باربیکیو: مرغ را با سس باربیکیو تفت دهید و به جای سس گوجه، از همان سس برای پایه استفاده کنید.
نکات کلیدی برای پیتزای عالی
-
استفاده از پنیر موزارلا باکیفیت باعث کش بهتر پیتزا می‌شود. ترکیب موزارلا با کمی پنیر چدار طعم لذیذتری دارد.
-
اگر خمیر ضخیم‌تر دوست دارید، آن را کمتر پهن کنید و زمان پخت را کمی بیشتر در نظر بگیرید.
-
برای داشتن ته‌دیگ برشته در تابه، در ۵ دقیقه آخر پخت، کمی حرارت را بالا ببرید و درب تابه را برندارید.
نتیجه‌گیری
پیتزا مرغ یکی از خوش‌طعم‌ترین و سالم‌ترین انواع پیتزا است که با مواد متنوعی قابل تهیه است. با رعایت نکاتی که در این مقاله گفته شد، می‌توانید در خانه پیتزایی با کیفیت رستورانی تهیه کرده و با سلیقه خود آن را مزه‌دار کنید. امتحان این دستور پخت، تجربه‌ای لذیذ و دل‌چسب برای شما و خانواده خواهد بود.
اگر به دنبال تنوع بیشتری هستید، پیشنهاد می‌کنیم از صفحه انواع غذا با مرغ دیدن کنید؛ در آنجا با ده‌ها دستور خوشمزه و متنوع از غذاهای مرغی آشنا خواهید شد.
