🍝 طرز تهیه ماکارونی با سویا

🧂 مواد لازم برای ۴ نفر

👨‍🍳 مراحل تهیه ماکارونی با سویا

۱. آماده‌کردن سویا (نکته خوشمزه‌اش اینجاست!)

• سویا رو توی یه کاسه یا قابلمه با آب داغ بریز.

• بهش ۱ قاشق غذاخوری آبلیمو اضافه کن.

• بذار حدود ۱۵ تا ۲۰ دقیقه بمونه تا حسابی خیس بخوره.

• بعد با دست فشار بده تا آب اضافیش گرفته بشه.

• این روش هم بوی سویا رو می‌گیره، هم یه طعم ترش و خوشمزه بهش میده 😋

۲. درست کردن مایه ماکارونی

1. پیاز رو نگینی خرد کن و با روغن تفت بده تا طلایی بشه.

2. سویای آب‌گرفته رو اضافه کن و حدود ۵ دقیقه با پیاز تفت بده.

3. رب گوجه‌فرنگی رو اضافه کن و خوب تفت بده تا بوی خامی رب گرفته بشه.

4. ادویه‌ها رو اضافه کن:

   • نمک، فلفل، زردچوبه

   • ادویه پاپریکا (برای عطر و طعم عالی)

   • اگه دوست داشتی، پودر کاری یا ادویه ماکارونی هم بریز.

5. قارچ و فلفل دلمه‌ای رو هم اگه دوست داری اضافه کن و کمی تفت بده.

۳. پخت ماکارونی

1. توی یه قابلمه دیگه آب رو بذار بجوشه.

2. کمی نمک و روغن بریز و ماکارونی رو اضافه کن.

3. حدود ۷ تا ۱۰ دقیقه که نرم شد، آبکشش کن.

۴. دم کردن نهایی

• ته قابلمه یه کم روغن بریز و ته‌دیگ دلخواه (مثلاً نون لواش یا سیب‌زمینی حلقه‌ای) بچین.

• لایه‌لایه ماکارونی و مایه سویا بریز.

• در قابلمه رو بذار و حدود ۳۰ دقیقه با شعله کم دم کن.

✅ نکات طلایی ماکارونی با سویا

• آبلیمو توی پخت سویا معجزه می‌کنه، حتماً امتحانش کن.

• ادویه پاپریکا بوی فوق‌العاده‌ای به غذا می‌ده، از دستش نده.

• برای تنوع بیشتر می‌تونی ذرت یا زیتون هم اضافه کنی.

• اگه دوست داری طعم نزدیک به گوشت بگیره، کمی سویا رو تو غذاساز خرد کن تا بافتش نرم‌تر بشه.

🍝 طرز تهیه ماکارونی با گوشت چرخ‌کرده

🧂 مواد لازم برای ۴ نفر

👨‍🍳 مراحل تهیه ماکارونی با گوشت

۱. درست کردن مایه گوشتی

1. پیاز رو خرد کن و تو روغن تفت بده تا طلایی شه.

2. گوشت چرخ‌کرده رو اضافه کن و خوب تفت بده تا آبش کشیده بشه و تغییر رنگ بده.

3. نمک، فلفل، زردچوبه و کمی دارچین یا ادویه ماکارونی بریز.

4. رب گوجه‌فرنگی رو اضافه کن و تفت بده تا رنگ بگیره.

5. قارچ و فلفل دلمه‌ای رو هم در صورت تمایل اضافه کن و چند دقیقه تفت بده.

۲. پخت ماکارونی

• مثل روش قبل: آب جوش، نمک، روغن، ماکارونی → بعد از ۷ تا ۱۰ دقیقه → آبکش کن.

۳. دم‌گذاری نهایی

• ته‌دیگ بچین (نان یا سیب‌زمینی).

• لایه‌لایه ماکارونی و مایه گوشتی بریز.

• در قابلمه رو بذار و ۳۰ دقیقه با شعله کم دم کن.

✅ نکات حرفه‌ای برای ماکارونی گوشتی

• یه کوچولو دارچین داخل گوشت بریزی، طعم خیلی خاصی بهش میده.

• اگر طعم تند دوست داری، فلفل قرمز یا سس فلفل یادت نره.

• کمی کره موقع دم گذاشتن، باعث میشه ماکارونی خیلی خوش‌عطرتر و نرم‌تر بشه.