طرز تهیه شیر برنج | آموزش شیر برنج مجلسی و سنتی مرحله به مرحله

طرز تهیه شیر برنج خوشمزه 

شیر برنج یکی از دسرهای سنتی و اصیل ایرانی است که به خاطر طعم دلنشین، خواص غذایی بالا و سادگی در پخت، همیشه محبوب بوده است. این دسر خوشمزه معمولاً در ماه رمضان به‌عنوان افطاری یا در روزهای سرد سال به‌عنوان یک غذای گرم و انرژی‌بخش سرو می‌شود. ترکیب برنج ایرانی با شیر تازه و گلاب، عطر و طعمی بی‌نظیر به این غذا می‌دهد.

مواد لازم برای تهیه شیر برنج (۴ نفره)

• برنج نیم‌دانه ایرانی: ۱ پیمانه

• شیر پرچرب: ۴ پیمانه

• شکر: ۱ پیمانه (قابل تنظیم بر اساس ذائقه)

• گلاب: ۲ قاشق غذاخوری

• خامه: ۲ قاشق غذاخوری (اختیاری برای مجلسی‌تر شدن)

• نمک: نوک قاشق چای‌خوری

• خلال پسته، بادام یا دارچین: برای تزیین
  

طرز تهیه شیر برنج مرحله به مرحله

۱. آماده‌سازی برنج

برنج را خوب بشویید تا نشاسته‌ی اضافی آن از بین برود. سپس حدود ۱ تا ۲ ساعت در آب خیس کنید. این کار باعث می‌شود برنج سریع‌تر پخته و نرم‌تر شود.

۲. پخت برنج

برنج خیس‌خورده را با دو پیمانه آب و کمی نمک روی حرارت ملایم بگذارید تا آب آن تمام شود و دانه‌های برنج نرم شوند.

۳. اضافه کردن شیر

وقتی برنج کاملاً نرم شد، شیر داغ را به‌تدریج اضافه کنید. در این مرحله باید مرتب هم بزنید تا ته نگیرد و برنج لعاب بیندازد.

۴. شیرین و خوش‌عطر کردن

پس از لعاب‌دار شدن برنج، شکر را اضافه کنید و هم بزنید تا کاملاً حل شود. در ادامه، گلاب و خامه را بیفزایید تا بافتی کرمی و عطر فوق‌العاده پیدا کند.

۵. سرو و تزیین

شیر برنج آماده‌شده را در کاسه یا ظرف دلخواه بریزید. پس از کمی خنک شدن، روی آن را با دارچین، خلال پسته و بادام تزیین کنید. این دسر را می‌توانید هم گرم و هم سرد میل کنید.

نکات طلایی برای شیر برنج مجلسی

• استفاده از برنج نیم‌دانه ایرانی باعث لعاب بیشتر می‌شود.

• شیر را قبل از اضافه کردن، کمی بجوشانید تا طعم خامی نداشته باشد.

• می‌توانید به جای شکر از عسل یا شیره انگور استفاده کنید.

• اگر شیر برنج را رقیق دوست دارید، شیر بیشتری اضافه کنید؛ برای غلیظ شدن هم می‌توانید شیر کمتری بریزید.

• افزودن کمی هل یا وانیل عطر این دسر را چند برابر می‌کند.

خواص و ارزش غذایی شیر برنج

• منبع عالی کلسیم برای سلامت استخوان‌ها و دندان‌ها

• سرشار از انرژی و ویتامین‌های گروه B

• مقوی برای کودکان، سالمندان و ورزشکاران

• آرام‌بخش معده و مناسب برای وعده‌ی سبک شبانه

✅ شیر برنج سنتی را می‌توان به‌عنوان دسر، صبحانه یا حتی غذای سبک سرو کرد. با کمی تغییر در مواد اولیه، این غذا تبدیل به یک وعده‌ی سالم و خوشمزه برای تمام اعضای خانواده می‌شود.
اگر به غذاهای سنتی ایرانی علاقه دارید، پیشنهاد می‌کنیم مقاله طرز تهیه کلم پلو شیرازی | دستور پخت اصیل و خوشمزه شیراز را هم بخوانید.