طرز تهیه شوربای بوشهری | غذای سنتی و مقوی جنوب ایران
شوربا یکی از غذاهای سنتی و قدیمی استان بوشهر است که به دلیل طعم دلچسب، خاصیت غذایی بالا و طرز تهیه نسبتاً آسان، همچنان در بسیاری از خانواده‌های جنوبی طبخ می‌شود. این غذا شباهت‌هایی به سوپ دارد، اما با ادویه‌های خاص جنوبی، سبزیجات معطر و برنج تهیه می‌شود که آن را به یک وعده مقوی برای کودکان، بیماران و حتی افطار در ماه رمضان تبدیل کرده است.
مواد لازم برای تهیه شوربای بوشهری (برای ۴ نفر):
-
گوشت چرخ‌کرده یا گوشت تکه‌ای: 300 گرم
-
پیاز متوسط: 2 عدد
-
برنج نیم‌دانه: 1 پیمانه
-
رب گوجه‌فرنگی: 2 قاشق غذاخوری
-
گوجه‌فرنگی تازه: 2 عدد (اختیاری)
-
سیب‌زمینی: 1 عدد (در صورت تمایل)
-
زردچوبه، فلفل سیاه، دارچین، نمک: به میزان لازم
-
سبزی معطر خشک (مثل شنبلیله و شوید): 1 قاشق غذاخوری
-
روغن مایع یا روغن حیوانی: به میزان لازم
-
آب: حدود ۶ لیوان
طرز تهیه شوربا بوشهری:
-
تفت دادن پیاز و گوشت
ابتدا پیازها را نگینی خرد کرده و در روغن سرخ کنید تا طلایی شوند. سپس گوشت چرخ‌کرده را اضافه کنید و با زردچوبه، فلفل و کمی دارچین تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند و بوی خامی آن گرفته شود. -
اضافه کردن رب و گوجه
رب گوجه‌فرنگی و گوجه‌فرنگی خردشده را اضافه کرده و کمی تفت دهید تا رنگ رب باز شود و طعم خامی آن گرفته شود. -
پخت مواد با آب و برنج
حدود ۵ تا ۶ لیوان آب به قابلمه اضافه کنید و وقتی جوش آمد، برنج نیم‌دانه شسته شده را داخل قابلمه بریزید. شعله را ملایم کرده و بگذارید تا برنج کاملاً پخته و لعاب‌دار شود. -
افزودن سبزی و چاشنی‌ها
وقتی شوربا غلیظ‌تر شد، سبزی‌های خشک (شنبلیله، شوید یا ترکیبی از سبزی محلی) و نمک را اضافه کنید. اجازه دهید تا سبزی با شوربا خوب جا بیفتد. در صورت تمایل می‌توانید سیب‌زمینی خردشده نیز اضافه کنید. -
آماده‌سازی نهایی
پس از حدود ۳۰ تا ۴۵ دقیقه پخت روی حرارت ملایم، شوربا به غلظت مناسبی می‌رسد. حالا غذای شما آماده سرو است.
نکات مهم:
-
شوربا هرچه بیشتر بجوشد، خوشمزه‌تر و لعاب‌دارتر می‌شود.
-
می‌توانید به‌جای گوشت چرخ‌کرده از مرغ ریش‌ریش‌شده استفاده کنید.
-
استفاده از روغن حیوانی یا کره طعم اصیل‌تری به غذا می‌دهد.
-
این غذا در بوشهر معمولاً با لیمو یا ترشی سرو می‌شود.
جمع‌بندی
شوربای بوشهری یکی از غذاهای اصیل جنوبی است که علاوه بر طعم خوشمزه‌اش، انرژی و خاصیت زیادی دارد. این غذا انتخابی عالی برای وعده شام یا افطار در ماه رمضان است و با مواد اولیه ساده و در دسترس تهیه می‌شود. اگر به غذاهای محلی ایرانی علاقه‌مند هستید، حتماً این خوراک سنتی را امتحان کنید.
شوربای بوشهری یکی از غذاهای سنتی جنوبی است که شباهت زیادی به سوپ دارد و اگر به غذاهای سبک علاقه‌مندید، پیشنهاد می‌کنیم نگاهی هم به انواع سوپ خوشمزه بیندازید.
نمایش کسب و کار شما در این صفحه به همراه دریافت لینک فالو برای بهبود سئو سایت تان. برای مشاوره و رزرو روی لینک زیر کلیک کنید