طرز تهیه سمبوسه خوشمزه و خانگی
سمبوسه یکی از غذاهای محبوب و خوش‌طعم در بسیاری از مناطق ایران، به‌ویژه جنوب کشور است. این غذای سبک و تند معمولاً به‌عنوان یک وعده عصرانه یا شام سبک سرو می‌شود. در این مقاله، طرز تهیه سمبوسه خانگی را به همراه نکات مهم برای طعم بهتر آن آموزش خواهیم داد.
مواد لازم برای تهیه سمبوسه خانگی
| مواد اولیه | مقدار |
|---|---|
| سیب‌زمینی متوسط | ۳ عدد |
| پیاز | ۱ عدد |
| جعفری خرد شده | ۲ قاشق غذاخوری |
| فلفل دلمه‌ای (اختیاری) | نصف عدد |
| ادویه‌جات (زردچوبه، فلفل سیاه، کاری، فلفل قرمز) | به مقدار لازم |
| نمک | به مقدار لازم |
| نان لواش نازک یا خمیر سمبوسه آماده | به مقدار لازم |
| روغن برای سرخ کردن | به مقدار لازم |
طرز تهیه سمبوسه خانگی
۱. آماده‌سازی مواد داخل سمبوسه
-
سیب‌زمینی‌ها را آب‌پز کرده و سپس پوست بگیرید و له کنید.
-
پیاز را نگینی خرد کرده و در کمی روغن تفت دهید تا طلایی شود.
-
فلفل دلمه‌ای (در صورت تمایل) را ریز خرد کرده و به پیاز اضافه کنید.
-
سیب‌زمینی له شده، جعفری و ادویه‌ها را به مخلوط پیاز اضافه کنید و خوب تفت دهید تا طعم‌ها به خورد هم بروند.
-
مخلوط را کنار بگذارید تا کمی خنک شود.
۲. پیچیدن سمبوسه
-
نان لواش نازک را به صورت نواری با عرض حدود ۶–۷ سانتی‌متر برش بزنید.
-
مقداری از مواد را روی ابتدای نوار نان قرار دهید و به صورت مثلثی تا بزنید تا کاملاً بسته شود.
-
در انتها لبه نان را با آرد و آب یا کمی تخم‌مرغ بچسبانید.
۳. سرخ کردن سمبوسه
-
در یک ماهیتابه مقدار کافی روغن بریزید و اجازه دهید کاملاً داغ شود.
-
سمبوسه‌ها را در روغن داغ بیندازید و هر دو طرف را تا طلایی شدن سرخ کنید.
-
سپس روی دستمال کاغذی بچینید تا روغن اضافه‌شان گرفته شود.
نکات مهم برای تهیه سمبوسه خانگی
-
اگر طعم تند را دوست دارید، از فلفل قرمز بیشتر استفاده کنید.
-
برای رژیمی کردن غذا، می‌توانید به جای سرخ کردن از فر یا سرخ‌کن بدون روغن استفاده کنید.
-
مواد داخل سمبوسه را می‌توان با گوشت چرخ‌کرده، مرغ، قارچ، پنیر و سبزیجات نیز تنوع داد.
سرو سمبوسه
سمبوسه را می‌توانید با سس تند مخصوص یا سس گوجه‌فرنگی، دوغ و حتی سالاد شیرازی سرو کنید. این غذا برای افطار، مهمانی‌های ساده و حتی سفر مناسب است.
اگر به غذاهای ساده و سیب‌زمینی‌دار علاقه دارید، پیشنهاد می‌کنیم طرز تهیه کتلت سیب‌زمینی را هم از دست ندهید!