طرز تهیه برگر ذغالی

برگر ذغالی یکی از غذاهایی است که می‌توانید به راحتی و با مواد تازه و سالم در خانه درست کنید. به جای اینکه از بیرون خرید کنید، با استفاده از گوشت تازه و ادویه‌های دلخواه، می‌توانید یک برگر خوشمزه و سالم تهیه کنید که نه تنها طعم فوق‌العاده‌ای دارد، بلکه از نظر سلامت نیز گزینه بهتری است. این روش به شما امکان می‌دهد تا برگرهایی با کیفیت و به دلخواه خودتان درست کنید.

مواد لازم:

• گوشت چرخ کرده (گوساله یا مخلوط گوساله و گوسفند) 500 گرم

• پیاز متوسط 1 عدد

• سیر 2 حبه

• نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم

• پودر سیر (اختیاری) 1 قاشق چای‌خوری

• ادویه مخصوص برگر یا پودر گریل به مقدار لازم

• روغن زیتون یا کره به مقدار لازم

• نان برگر به تعداد دلخواه

• گوجه فرنگی، خیار شور، کاهو (برای سرو)

• پنیر ورقه‌ای (اختیاری)

دستور تهیه:

1. آماده‌سازی مواد: پیاز و سیر را رنده یا خرد کنید. اگر از پودر سیر استفاده می‌کنید، آن را کنار بگذارید.

2. تهیه مایه برگر: گوشت چرخ کرده را در یک کاسه بزرگ قرار دهید. پیاز رنده شده، سیر خرد شده، نمک، فلفل سیاه و پودر سیر (در صورت استفاده) را به آن اضافه کنید. خوب مواد را با دست ورز دهید تا مخلوط یکنواختی حاصل شود. اگر دوست دارید، می‌توانید از ادویه‌های مخصوص برگر یا پودر گریل هم برای طعم‌دهی بیشتر استفاده کنید.

3. شکل دادن به برگرها: از مایه گوشت به اندازه یک توپ کوچک بردارید و با دست آن را به شکل دایره‌ای فشرده کنید. سعی کنید برگرها نازک و یکنواخت باشند تا در هنگام پخت به خوبی بپزند.

4. پخت برگرها: در یک ماهیتابه یا گریل، کمی روغن زیتون یا کره بریزید و برگرها را در دمای متوسط بپزید. هر طرف برگر را حدود 4-5 دقیقه گریل کنید تا به خوبی پخته شود و سطح آن طلايي شود. اگر می‌خواهید پنیر ورقه‌ای را به برگر اضافه کنید، 1 دقیقه قبل از اتمام پخت، پنیر را روی برگر قرار دهید و بگذارید ذوب شود.

5. آماده‌سازی نان برگر: نان‌های برگر را به دو نیم تقسیم کرده و آن‌ها را برای چند دقیقه روی گریل یا در ماهیتابه برشته کنید.

6. سرو برگر: نان‌های برشته‌شده را با برگ‌های کاهو، گوجه فرنگی و خیار شور پر کنید. سپس برگرهای آماده‌شده را داخل نان‌ها قرار دهید.

7. اختیاری: برای اضافه کردن طعم بیشتر، می‌توانید سس مایونز، سس کچاپ، یا خردل هم به برگرها اضافه کنید.

حالا برگر ذغالی شما آماده است! می‌توانید آن را همراه با سیب‌زمینی سرخ کرده یا سالاد سرو کنید. نوش جان!