سفر به خوش‌ طعم‌ ترین کشورهای جهان

کدام کشورها بهترین و خوشمزه‌ترین غذاهای دنیا را دارند؟

غذا همیشه موضوعی جذاب برای خواندن و نوشتن است و کمتر کسی پیدا می‌شود که به دنیای طعم‌ها علاقه‌مند نباشد. ما نیز از این قاعده مستثنی نیستیم! به همین دلیل در ادامه قصد داریم شما را با فرهنگ‌ها و مقاصد گردشگری آشنا کنیم که به باور ما، برخی از بهترین و خوشمزه‌ترین غذاهای جهان را دارند. البته باید گفت که این انتخاب‌ها، کاملاً سلیقه‌ای هستند.

نکات جالب درباره غذاهای ملل:

هر کشور با غذاهای خود، داستان فرهنگ و تاریخش را بازگو می‌کند.

بسیاری از غذاهای مشهور امروزی، ریشه‌ای قدیمی و سنتی دارند.

تجربه‌ی غذاهای مختلف، یکی از جذاب‌ترین بخش‌های سفر به کشورهای گوناگون است.

1. ایتالیا

غذاهای ایتالیایی قرن‌هاست که در میان خوشمزه‌ترین غذاهای جهان قرار دارند. هوش، خلاقیت و دقتی که آشپزان ایتالیایی در استفاده از آرد گندم، خامه و دسر به کار می‌گیرند، واقعاً تحسین‌برانگیز است. تنها با ترکیبی ساده از نودل، روغن زیتون، سیر، تکه‌ای گوجه‌فرنگی و برشی از گوشت گوساله، غذایی اشرافی و درعین‌حال ساده برای پخت و میل‌کردن فراهم می‌شود.

انواع پاستاهای ایتالیایی

از ریزوتو پنیری گرفته تا گوشت سرخ‌شده‌ی ترد، غذاهای ایتالیایی طرفداران بی‌شماری در سراسر جهان دارند. همچنین از دیگر غذاهای خاص و خوشمزه‌ی این کشور می‌توان به راگو آلا بولونیز (اسپاگتی مخصوص بولونیا)، پیتزاهای مشهور ناپلی، سالامی سنتی ایتالیایی که گفته می‌شود پس از سیگار دومین اعتیاد مردم این کشور است، و پنیر موزارلا بوفالو اشاره کرد.

هر کشوری با توجه به جغرافیا، سنت‌های دیرینه و محصولات محلی خود، غذاهای منحصربه‌فردی دارد. برخی از این غذاها با گذر زمان مرزها را پشت سر گذاشته و جهانی شده‌اند.

نکاتی درباره تأثیر فرهنگ و جغرافیا بر غذا:

• نوع محصولات کشاورزی هر منطقه، در مواد اولیه‌ی غذاهای آن نقش اصلی دارد.
• ذائقه‌ی مردم و سبک زندگی آن‌ها، طعم و ترکیب غذاها را شکل می‌دهد.
• آب‌وهوا نیز تعیین می‌کند که غذاها سبک، پرادویه یا سنگین باشند.
• بسیاری از گردشگران هدف سفر خود را تجربه‌ی طعم‌های جدید و یادگیری طرز تهیه‌ی غذاهای محلی می‌دانند.

2. چین

در طول تاریخ، مردم چین همواره غذا خوردن و تجربه‌ی طعم‌های جدید را راهی برای رهایی از دغدغه‌های روزمره زندگی می‌دانستند. هرچند بسیاری از مردم جهان محصولات ارزان و بی‌کیفیت چینی را مورد انتقاد قرار می‌دهند، اما در مورد غذا، چینی‌ها مسیری کاملاً متفاوت را پیموده‌اند.

سبک آشپزی در چین آن‌قدر متنوع و گسترده است که گویی با سفر از هر منطقه به منطقه‌ای دیگر، وارد کشوری تازه می‌شوید. تنوع طعم، رنگ، ادویه و شیوه‌ی پخت در فرهنگ غذایی چین مثال‌زدنی است.

از میان غذاهای خوشمزه و شناخته‌شده‌ی چینی می‌توان به گوشت گوساله‌ی شیرین و ترش، دیم‌سام (Dim Sum)، اردک سرخ‌شده به سبک پکن، ژیائو لونگ بائو (Xiao Long Bao) که نوعی سوپ درون‌پیراشکی است، و سوپ بال کوسه اشاره کرد.

ویژگی‌های منحصربه‌فرد آشپزی چینی:

• تأکید بر تعادل بین طعم‌ها؛ شیرینی، شوری، تندی و ترشی در هماهنگی کامل‌اند.
• استفاده‌ی گسترده از بخارپز کردن به‌جای سرخ‌کردن زیاد.
• توجه ویژه به زیبایی ظاهری و رنگ غذا.
• ترکیب مواد ساده برای ایجاد طعم‌های پیچیده و فراموش‌نشدنی.

3. فرانسه

اگر از آن دسته افرادی هستید که معمولاً به غذا توجه زیادی ندارید، کافی است یک‌بار به پاریس سفر کنید. پاریسی‌ها عادت دارند غذا را با آرامش میل کنند و از هر لقمه‌اش نهایت لذت را ببرند. ترکیب بی‌پایان نوشیدنی‌ها و پنیرهای متنوع در این شهر، در کنار سادگی شگفت‌انگیز سبک آشپزی فرانسوی، هر مسافری را مجذوب خود می‌کند.

از میان غذاهای معروف و خوشمزه‌ی فرانسه می‌توان به اسکارگو (حلزون پخته‌شده)، ماکارون فرانسوی، نان باگت ترد و فوی گراس (Foie Gras) یعنی جگر اردک سرخ‌شده با کره اشاره کرد.

ویژگی‌های جالب آشپزی فرانسوی:

• غذا خوردن در فرانسه نوعی آیین فرهنگی است، نه صرفاً رفع گرسنگی.
• آشپزان فرانسوی به تعادل میان طعم و زیبایی توجه زیادی دارند.
• استفاده از کره، سیر و گیاهان معطر از عناصر اصلی در پخت‌وپز است.
• هر منطقه از فرانسه سبک و دستور پخت خاص خود را دارد.

۴. اسپانیا

«بیایید بخوریم و بنوشیم، سپس بخوابیم، کمی کار کنیم و دوباره بخوریم و بنوشیم!»
این جمله، روح فرهنگ غذایی مردم اسپانیا را به‌خوبی توصیف می‌کند؛ کشوری که لذت‌جویی و آرامش در سبک زندگی و غذاخوردن آن موج می‌زند. اسپانیایی‌ها در طول روز، علاوه بر وعده‌های اصلی و سنگین، معمولاً در حال خوردن میان‌وعده‌ها یا اسنک‌های سبک هستند.

از میوه‌های مدیترانه‌ای گرفته تا محصولات کوه‌های پیرنه و زعفران معطر، مواد اولیه‌ی اصلی در آشپزی اسپانیا را تشکیل می‌دهند. تنوع در رنگ، طعم و سبک سرو باعث شده که غذاهای اسپانیایی در هر زمان از روز محبوب باشند.

از معروف‌ترین و خاص‌ترین غذاهای این کشور می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:

• ژامون ایبریکو (Jamon Iberico): ژامبونی بسیار نازک و خوش‌طعم که به‌صورت سنتی سرو می‌شود.
• چوروس (Churros): نوعی شیرینی سرخ‌شده، مشابه زولبیا و بامیه، همراه با شکلات داغ.
• گازپاچو (Gazpacho): سوپ سرد یا سالاد آبداری که با سبزیجات تازه تهیه می‌شود.

ویژگی‌های برجسته‌ی فرهنگ غذایی اسپانیا:

• وعده‌های غذایی طولانی همراه با جمع خانوادگی و گفت‌وگو.
• استفاده‌ی گسترده از زعفران، روغن زیتون و گوجه‌فرنگی.
• تأکید بر تازگی مواد اولیه و طعم‌های طبیعی.
• وجود اسنک‌ها و میان‌وعده‌های کوچک موسوم به «تاپاس» (Tapas).
• پیوند عمیق میان غذا، جشن و زندگی اجتماعی.

5. ژاپن

ژاپنی‌ها همان دقت و مهندسی مثال‌زدنی‌ای را که در صنعت دارند، در تهیه‌ی غذاهایشان هم به کار می‌گیرند. در ژاپن برای هر ذائقه‌ای انتخابی وجود دارد، به‌ویژه برای علاقه‌مندان به غذاهای دریایی و سوپ‌های سنتی. در فرهنگ غذایی این کشور، سادگی، نظم، زیبایی و احترام به مواد اولیه جایگاه ویژه‌ای دارد.

از خوشمزه‌ترین و شناخته‌شده‌ترین غذاهای ژاپن می‌توان به سوپ میسو، سوشی و ساشیمی (ترکیب برنج با ماهی خام)، تامپورا (غذای سرخ‌شده در خمیر سبک) و فوگو (Fugu) اشاره کرد؛ غذای خطرناک اما لذیذی که از نوعی ماهی سمی تهیه می‌شود و فقط آشپزان آموزش‌دیده مجاز به پخت آن هستند.

ویژگی‌های شاخص آشپزی ژاپنی:

• تأکید بر تازگی مواد اولیه، به‌ویژه ماهی و سبزیجات.
• زیبایی در چیدمان غذا همان‌قدر اهمیت دارد که طعم آن.
• غذاها معمولاً کم‌ادویه و با طعم طبیعی سرو می‌شوند.
• احترام به تعادل بین رنگ، مزه و بافت در هر وعده.
• هر وعده‌ی غذایی ژاپنی نوعی تجربه‌ی فرهنگی و هنری است.

6. هند

غذاهای هندی در سراسر جهان به خاطر تندی، عطر قوی و استفاده‌ی گسترده از ادویه‌ها و گیاهان خوراکی شهرت دارند. در هند هیچ قانون ثابتی برای ترکیب ادویه‌ها وجود ندارد؛ همین آزادی عمل است که باعث شده غذاهای هندی طعمی منحصربه‌فرد و فراموش‌نشدنی داشته باشند.

در این کشور، هر منطقه سبک خاص خود را دارد؛ از غذاهای دریایی ایالت گوآ گرفته تا وزوان کشمیری و غذاهای نارگیلی منطقه کرالا. در پایان بسیاری از وعده‌های غذایی، مردم هند دانه‌ی خوشبوی رازیانه را برای کمک به هضم غذا میل می‌کنند؛ عادتی قدیمی و لذت‌بخش.

از معروف‌ترین و محبوب‌ترین غذاهای هند می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:

• دال (Dal): عدس آب‌پز شده با ادویه‌های معطر.
• دوسا (Dosa): پنکیک ترد پرشده با پنیر یا سبزیجات تند، مخصوص وعده‌ی ناهار یا شام.
• چای ماسالا (Masala Chai): نوشیدنی گرم و معطر از چای، شیر و ادویه‌های متنوع.
• جوجه بالتی (Chicken Balti): غذایی پرادویه با سس مخصوص، که ریشه‌ای بریتانیایی دارد اما در هند بازآفرینی شده است.

ویژگی‌های برجسته‌ی آشپزی هندی:

• تنوع چشمگیر در طعم‌ها، رنگ‌ها و ترکیب ادویه‌ها.
• استفاده‌ی گسترده از ادویه‌هایی مانند زردچوبه، دارچین، زیره و هل.
• تأکید بر طعم تند و عطر قوی در بیشتر غذاها.
• وجود سبک‌های منطقه‌ای کاملاً متفاوت (شمالی، جنوبی، غربی و شرقی).
• پیوند عمیق غذا با مذهب، سنت و آیین‌های روزمره.

7. یونان

یونان، سرزمین سواحل آبی و آرام، علاوه بر مناظر دیدنی‌اش، به خاطر زیتون، پنیر فتا، سالادهای رنگارنگ و کباب‌های خوش‌طعم شهرت جهانی دارد. زیتون، یکی از مهم‌ترین محصولات صادراتی این کشور، جزو سالم‌ترین مواد غذایی دنیا محسوب می‌شود و پایه‌ی بسیاری از غذاهای یونانی است.

غذاهای سنتی یونان، مانند سوپ‌ها و دلمه‌های خانگی، حال‌وهوایی از دوران باستان را در ذهن زنده می‌کنند. استفاده از روغن زیتون طبیعی و ترکیب آن با سبزیجات تازه و لبنیات محلی، طعمی خاص و دلپذیر به آشپزی یونانی بخشیده است.

از معروف‌ترین غذاهای یونان می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:

• اسپاناکوپیتا (Spanakopita): ترکیبی از اسفناج و پنیر فتا در خمیر ترد.
• گیروس (Gyros): ساندویچ گوشت مخصوص یونان که شبیه به کباب ترکی است.
• لاچانوریزو (Lachanorizo): غذای ساده‌ای از برنج، کلم و پیاز پخته‌شده.
• دلمه‌های سنتی یونانی: برگ مو پر شده با برنج و سبزیجات معطر.

ویژگی‌های منحصربه‌فرد آشپزی یونان:

• استفاده‌ی گسترده از زیتون و روغن زیتون خالص در بیشتر غذاها.
• تأکید بر سلامت و سادگی مواد اولیه.
• ترکیب لبنیات، سبزیجات و گوشت در وعده‌های غذایی متعادل.
• حضور پررنگ سالادها و پیش‌غذاهای سبک در کنار غذای اصلی.
• تأثیر فرهنگ مدیترانه‌ای بر طعم و سبک آشپزی.

8. تایلند

غذاهای خیابانی، قلب تپنده‌ی فرهنگ غذایی تایلند هستند. ترکیب ماهرانه‌ی گیاهان و ادویه‌های تند در هر وعده، همانند هماهنگی نت‌ها در یک ارکستر عمل می‌کند. تایلندی‌ها استاد ترکیب طعم‌های ترش، شیرین و شور در یک غذا هستند.
فرهنگ غذایی این کشور از چین، مالزی، اندونزی و میانمار تأثیر گرفته و در نتیجه، یکی از متنوع‌ترین آشپزی‌های جهان را به وجود آورده است. خوردن غذای تایلندی در سواحل مرطوب و در کنار مردم مهمان‌نواز این کشور، تجربه‌ای منحصربه‌فرد محسوب می‌شود.

چند نمونه از محبوب‌ترین غذاهای تایلندی:

• توم یام کونگ: سوپی خام و تند با ترکیبی از گیاه لیمو، زنجبیل، برگ لیموی کفیر و فلفل تند
• کاری ماسامان: کاری معروف با ریشه اسلامی که طعمی غنی و لذیذ دارد
• سوم تام: سالادی تند، ترش و شیرین که با سبزیجات تازه و فلفل فراوان تهیه می‌شود

9. مکزیک

اگر قرار بود در تمام عمر فقط غذاهای یک کشور را بخورید، انتخاب غذاهای مکزیکی بدون شک تصمیمی هوشمندانه بود. فرهنگ غذایی این کشور آن‌قدر متنوع و پرطعم است که هیچ‌گاه احساس تکرار نخواهید کرد. از انچیلادا گرفته تا تاکو، هلادو و کوسادیلا، هر لقمه‌ای یادآور سفر به دنیایی از طعم‌هاست؛ از تازگی سالاد یونانی تا تندی کاری هندی و گرمای غذاهای تایلندی.

مواد اولیه مکزیکی‌ها نیز خود بخشی از راز سلامت و محبوبیت این آشپزی‌اند. در این کشور می‌توان بسیاری از سوپرغذاها را یافت؛ از آووکادو و گوجه‌فرنگی گرفته تا سیر، لوبیا، شکلات و انواع فلفل که همگی سرشار از آنتی‌اکسیدان و ترکیبات مفید هستند.

چند نمونه از غذاهای معروف مکزیکی:

• مول (Mole): سسی سنتی و باستانی که از فلفل قرمز، انواع فلفل‌های تند و شکلات تهیه می‌شود.
• تامالس (Tamales): غذای مایایی باستانی که از خمیر ذرت پیچیده در برگ درست می‌شود.
• تاکو (Taco): غذای خیابانی محبوب با نان ذرت و مواد پرکننده متنوع مانند گوشت، سبزی و پنیر.

10. ایالات متحده

شاید حضور ایالات متحده در فهرست کشورهایی با بهترین غذاهای جهان، کمی شگفت‌انگیز باشد، زیرا بسیاری از غذاهای این کشور ریشه در نقاط دیگر دنیا دارند. پیتزا از ایتالیا آمده، سیب‌زمینی سرخ‌کرده از بلژیک یا هلند، و همبرگر و فرانکفورتر از آلمان. اما با گذر زمان، آمریکایی‌ها توانسته‌اند این غذاها را با ذائقه خود ترکیب کرده و به سبک خاصی از آشپزی برسند که اکنون در سراسر جهان شناخته می‌شود.

غذاهای خانگی آمریکا نیز بخشی جدانشدنی از فرهنگ این کشورند. از سوپ‌های دریایی گرفته تا شیرینی‌های خانگی، هر منطقه از آمریکا طعمی مخصوص به خود دارد. همچنین، پویش تولید غذاهای سالم و سازگار با محیط زیست به رهبری «میشل اوباما» تأثیر بزرگی در تغییر الگوهای غذایی مردم این کشور داشته است.

 چند غذای معروف آمریکایی:

• چیزبرگر: نسخه‌ی تکامل‌یافته همبرگر آلمانی با پنیر ذوب‌شده و نان نرم.
• کیک شکلاتی: یکی از دسرهای کلاسیک و محبوب جهان که ریشه در آشپزخانه‌های آمریکایی دارد.
• آبگوشت صدف: سوپ دریایی خوش‌عطر با ترکیب کره، خامه و صدف تازه.
• سالاد کوب: سالادی رنگارنگ با ترکیبی از مرغ، تخم‌مرغ، پنیر و آووکادو.

11. کره جنوبی

اگر شما هم با دیدن سریال جواهری در قصر مجذوب فرهنگ غذایی کره جنوبی شده‌اید، باید بدانید که کره‌ای‌ها عاشق ترکیب گوشت، برنج و سبزیجات هستند. در میان انواع گوشت‌ها، گوشت گاو بیشترین محبوبیت را دارد. غذاهای این کشور معمولاً بخارپز، کم‌چرب و سالم هستند و ظاهرشان چنان رنگارنگ است که هر بشقاب، شبیه یک اثر هنری به نظر می‌رسد.

در سفره‌های کره‌ای معمولاً حداقل ۱۲ نوع پیش‌غذا (بنشان) وجود دارد که ترکیبی از سوپ‌ها، ترشی‌ها و سس‌های متنوع هستند. معروف‌ترین آن‌ها کیمچی است؛ ترشی تند و تردی که نه‌تنها بخش جدایی‌ناپذیر غذاهای کره‌ای است، بلکه در سراسر جهان طرفداران بسیاری دارد.

 ویژگی‌های اصلی غذاهای کره جنوبی:

• تأکید بر پخت سالم و بخارپز
• استفاده از رنگ‌های طبیعی و سبزیجات متنوع
• ترکیب متعادل طعم‌های تند، شیرین و شور
• همراه بودن تقریباً تمام وعده‌ها با کیمچی