طرز تهیه فلافل لبنانی اصل با طعم اصیل و دستور ساده

طرز تهیه فلافل لبنانی ترد و خوشمزه

فلافل لبنانی یکی از محبوب‌ترین غذاهای خیابانی خاورمیانه است که نه‌تنها در لبنان، بلکه در ایران، عراق، سوریه و حتی کشورهای اروپایی طرفداران فراوانی دارد. این غذای مقوی و خوش‌طعم از نخود و ادویه‌های معطر تهیه می‌شود و به دلیل بافت ترد بیرونی و نرم درونی، برای بسیاری یک انتخاب همیشگی محسوب می‌شود.

مواد اولیه اصلی فلافل لبنانی

فلافل لبنانی ترکیبی از مواد ساده اما خوش‌عطر است:

• نخود خیس‌خورده
• سیر و پیاز
• گشنیز و جعفری تازه
• زیره و تخم گشنیز
• نمک و فلفل
• بیکینگ پودر یا جوش‌شیرین برای پف بهتر
• کنجد (انتخابی)

این ترکیب باعث می‌شود فلافل لبنانی علاوه بر طعم بی‌نظیر، ارزش غذایی بالایی هم داشته باشد.

طرز تهیه فلافل لبنانی 

نخود را ۲۴ ساعت خیس کنید.

نخود، پیاز، سیر و سبزیجات را چرخ کنید تا خمیر یکدست شود.

ادویه‌ها، نمک و بیکینگ پودر را اضافه کرده و خوب مخلوط کنید.

خمیر را ۱ ساعت استراحت دهید.

با قالب یا دست گلوله‌های فلافل را فرم دهید.

در روغن داغ سرخ کنید تا طلایی و ترد شوند.

فلافل لبنانی معمولاً با نان پیتا، سس طحینه، ترشی لبنانی و سبزیجات تازه سرو می‌شود که طعمی اصیل و جذاب ایجاد می‌کند.

ویژگی‌های خاص فلافل لبنانی نسبت به فلافل ایرانی

استفاده از گشنیز تازه در خمیر

سرو همراه سس طحینه (کنجدی)

فرم کوچک‌تر و گردتر نسبت به فلافل‌های جنوبی ایران

بافت نرم‌تر و عطر گیاهی بیشتر

این تفاوت‌ها باعث شده فلافل لبنانی یک تجربه کاملاً متفاوت برای دوستداران این غذا باشد.

ارزش غذایی و فواید فلافل

منبع عالی پروتئین گیاهی

سرشار از فیبر و مناسب برای سیستم گوارش

چربی کم‌تر نسبت به فست‌فودهای گوشتی

مناسب برای رژیم‌های گیاه‌خواری

البته برای سالم‌تر بودن، می‌توان فلافل لبنانی را در فر یا با ایر‌فرایر نیز پخت.

نتیجه‌گیری

فلافل لبنانی ترکیبی از سادگی، سلامت و طعم عالی است. این غذا که ریشه در فرهنگ خاورمیانه دارد، امروز به یکی از غذاهای محبوب جهانی تبدیل شده است. چه در خانه تهیه شود و چه در یک ساندویچی عربی، فلافل لبنانی همیشه یک انتخاب خوشمزه، مقرون‌به‌صرفه و سالم است.

برای آشنایی با یک دستور پرطرفدار دیگر، می‌توانید مقاله نکات طلایی برای پخت سمنوی خوشمزه را ببینید.